了解脂肪和油 了解食物» «了解碳水化合物 采取了解脂肪和油测验。 测试您对脂肪和油的知识。 在血脂面板中测试的4种脂肪类别是: 总胆固醇,LDL,HDL和甘油三酸酯 LDL,HDL,血压和总胆固醇 甘油三酸酯,血糖,血压和总胆固醇 总胆固醇,脂蛋白LDL和HDL以及甘油三酸酯在血脂面板中测试。 血液胆固醇颗粒通常称为“不良胆固醇”是: 甘油三酸酯 HDL LDL LDL通常被称为“不良胆固醇”,因为它将胆固醇传递到细胞并促进动脉粥样硬化。甘油三酸酯是血脂的另一词,HDL通常被称为“好胆固醇”,因为它就像垃圾收集器,从血管墙壁上捡起胆固醇,并将其带回肝脏以处置。 “不良”脂肪(饮食中发现的不健康类型的脂肪会增加您的心脏病风险),包括: 单不饱和和omega-3脂肪 饱和,氢化和反式脂肪 多不饱和脂肪 饱和,氢化和反式脂肪被认为是“不良”脂肪,因为它们对您的心脏和血管系统构成威胁。单不饱和,omega-3和多不饱和脂肪被认为是“好”脂肪,因为它们有助于保护您的身体免受心脏病的侵害。 心脏健康“好”脂肪的来源包括: 橄榄油,坚果,鳄梨和鲑鱼 培根,热狗和肝脏 黄油,奶酪和椰子油 橄榄油,坚果,鳄梨和鲑鱼代表富含“好”脂肪的食物:单不饱和,多不饱和或omega-3。培根,热狗,肝脏,黄油,奶酪和椰子油都含有饱和脂肪,被认为是“坏”脂肪。 在哪种食物中发现胆固醇? 植物油,人造黄油和坚果 豆腐,胡萝卜和植物油 肉,蛋黄,鱼,家禽和乳制品 胆固醇在来自动物来源的所有食物中都发现,例如肉,蛋黄,鱼类,家禽和乳制品。植物衍生的食物中没有胆固醇,例如植物油,人造黄油,坚果,豆腐或胡萝卜。 心脏健康的饮食是: 低饱和脂肪,氢化脂肪,反式脂肪和胆固醇 高可溶纤维 低钠 上述所有的 列出的所有选择都是心脏健康饮食的组成部分。但是,最好的答案是“以上所有”。 所有这些都是选择更瘦蛋白的步骤,除了: 每天将蛋白质的部分限制在6至8盎司(这是关于您的手掌的大小,每天两次) 选择“圆形”和“腰部”切肉 在饮食中包括热狗,肋骨,香肠和培根 从肉中修剪可见脂肪,然后从家禽中去除皮肤 热狗,肋骨,香肠和培根是高饱和脂肪选择的例子,不是较瘦的蛋白质。“圆形”和“腰部”是肉的瘦肉,即使您选择更瘦的蛋白质,限制部分也是关键。修剪可见的脂肪和去除家禽皮肤是降低饱和脂肪摄入量的绝佳策略。 您正在制作三明治午餐。这些浇头中的哪一个会增加风味,并且是最“健康的”? 一片切达干酪 蛋黄酱 一片鳄梨 鳄梨具有丰富的心脏健康单不饱和脂肪。只是一个提醒:仅仅因为脂肪是健康的,就不会使它成为狂欢!一两片鳄梨是正确的选择,因为奶酪和蛋黄酱都含有饱和脂肪,这增加了您患心脏病的风险。 在杂货店购物时,您正在尝试在3种汤之间做出决定。在比较三个食品标签时,您将学习以下内容: 汤#1:鸡肉份量尺寸:1杯总脂肪:16克饱和脂肪:5 G胆固醇:20 mg钠:1740 mg 汤#2:鸡肉面条,健康式服务尺寸:1杯总脂肪:2 g饱和脂肪:0.5 g胆固醇:20毫克钠:480 mg 汤#3:鸡肉面条尺寸:1杯总脂肪:2 g饱和脂肪:1G胆固醇:20毫克钠:890 mg 如果您想选择最健康的汤,您会在杂货购物车中放置哪种汤? 汤#1 汤#2 汤#3 汤#2在总脂肪,饱和脂肪和胆固醇中被认为低。虽然钠大于140毫克,但显着低于其他两个选择。汤#1总脂肪,饱和脂肪和钠含量高;汤#3脂肪和胆固醇含量低,但钠含量很高。阅读标签时: 低脂肪的选择是每份脂肪3克或更少。 低饱和脂肪的选择为1克或更少。 低胆固醇的选择为20 mg或更少,饱和脂肪的2克或更少。 低钠选择为140 mg或更少,每份份量。 了解食物» «了解碳水化合物